おすすめレシピ！家でロッシーニを作ってみたら、意外と簡単で美味しかった

最近、家で作るようになった料理があります。

それがロッシーニ。

ステーキの上に、フォアグラを乗せた、

なんとも贅沢な一品。

初めて食べたのは、６年前。

東京に行ったときに、

赤坂の俺のフレンチ・イタリアンで食べました。

衝撃的な美味しさでした。

しかも、俺のシリーズのお店はコスパが最高で、

2,000円もしなかったんじゃないかと思います。

それから、行く先々のレストランでロッシーニを注文していたのですが、

新型コロナでなかなか外食ができない中、

唯一、我が家が信頼して訪れていたレストランが閉店。

わたしたちが行くときには、

常にロッシーニを準備してくれていたのですが、

こうなったら、家で作ってみるしかありません！

さっそく通販で、フォアグラを購入。

冷凍された状態で、ロッシーニなら10回くらい作れそうな量です。

お肉はあっさりめの赤身肉を用意しました。

ミディアムに焼きたいので、

熱々に熱したフライパンで、

両面と側面もしっかり焼いて、

アルミホイルで包んで、余熱で中まで火を通していきます。

この間にフォアグラを焼きます。

購入したフォアグラに、レシピが付いていました。

冷蔵庫で解凍したあと、10分ほど常温で置いておくと、

火の通りがよくなるそうです。

しっかりめに塩胡椒をしてから、

片面を40秒ほど焼いて、火をとめます。

ふたをして、もう片面は余熱で焼いていきます。

こちらも約1分弱。

お皿にお肉とフォアグラを乗せて、

ソースを作っていきます。

フォアグラから溶け出した油を半分ほど残して、

そこにバルサミコ酢を大さじ2、

醤油とみりんを大さじ1づつ、

砂糖大さじ1/2加えて、中火で1分ほど煮詰めます。

火を止めてから、バターを10g加えて完成です。

そして完成したのが、こちら。

見た目はいまいちですが、美味しかったです！

家で作れるとわかって、また作ったりもしました。

なかなか、ソースの点々ができません（笑）

このあたりの盛り付けは、レストランってさすがだな、と思います。

スーパーで買ってきた牛フィレ肉でも、

本当に美味しくできるので、ぜひお試しを！